Koruzno olje je izjemno bogato z vitaminom E ter vsebuje vitamine B1, B2, PP, K3 in provitamin A.
Pozitivno vpliva na delovanje črevesja, presnovne procese, krepi žile, izboljšuje stanje kože in las ter deluje pomlajevalno na celoten organizem.
Fosforjeve spojine, ki jih vsebuje koruzno olje, spodbujajo delovanje možganov in uravnavajo živčno aktivnost.
Zaradi svojih koristnih lastnosti se koruzno olje pogosto uporablja v proizvodnji dietnih izdelkov in otroške hrane.
Še posebej je primerno za cvrtje in dušenje, saj ne tvori rakotvornih snovi, se ne peni in ne prismodi.